얼마 전 장터에서 유정란과 생들기름을 사와서 한 간단한 요리 레시피와 생들기름과 일반 들기름의 차이를 설명하고자 한다.들기름과 생들기름 차이들기름은 예로부터 한국 요리에 없어서는 안 될 중요한 재료로, 고소한 맛과 풍미를 더해주는 역할을 한다. 하지만 "생들기름"과 "일반 들기름"은 생산 방식과 맛, 활용도에서 차이가 있다고 한다.생들기름은 볶지 않은 들깨를 그대로 압착하여 만든 기름으로, 들깨 고유의 신선한 향과 가벼운 맛이 특징이다. 열처리를 하지 않기 때문에 들깨의 자연스러운 영양소가 최대한 유지되며 특히 오메가-3 지방산과 같은 열에 민감한 성분이 그대로 보존된다고 한다.반면, 일반 들기름은 들깨를 볶은 후 압착해 만들어지며, 볶은 고소한 향과 풍부한 풍미가 강점이지만 고온에서의 열처리 과정 때문..
